Rödbetsketchup med pepparot

Beskrivning

Är du trött på samma gamla ketchup? Letar du efter något nytt och spännande för att liva upp dina måltider? Då har vi precis det rätta för dig! Vi presenterar vår rödbetsketchup med pepparrot – den nya stjärnan bland såser och kryddor!

Det är en levande, jordnära och söt topping för sommarens BBQ-burgare och grillade varmkorvar, samt en ganska oslagbar dip för pommes frites och grönsaker. Den är paleovänlig och rödbetorna ger den en mörk, djärv smak som ingen annan sås du någonsin har smakat. Fylld med pepparrot får du en härligt kryddig sås med hetta och sting. Chansen är stor, när du väl provat näringsrik, läcker rödbetsketchup, kommer din vanliga flaska med tomatketchup inte att vara något annat än en backup för kräsna gäster.

Passar utmärkt till varm korv, skinkmackan, kyckling- och fiskrätter. Är underbart med rökt kött och rökt fisk, utsökt till en mustig gryta, god till ost, ägg

I Sverige verkar vi inte vara helt vana vid rödbetssmaken. Annat är det i Östeuropa. Där tillhör den en av favoritsmakerna, och det är också en av mina personliga favoriter. Det är min särbo, som är från Polen, som har öppnat mina smaklökar för rödbeta med pepparrot.

Jag ville därför ta fram en rödbetsrelish, eller en rödbetsketchup. Det är ursprungligen en judisk mattradition, och den används flitigt i hela Östeuropa. För att balansera den jordiga sötman från rödbetorna ville jag skapa lite sting i såsen med pepparroten. De första försöken misslyckades dock totalt. Visst gjorde rödbetorna jobbet, men jag saknade helt pepparrotens sting i såsen. Först kunde jag inte för mitt liv begripa varför. Jag hade ju ekologisk pepparrot av bästa märke direkt från min odlare och leverantör i Kungsbacka. Till slut insåg jag i alla fall vad som var problemet: pepparroten kan inte koka med de övriga ingredienserna – då dog den helt enkelt. När jag tillsatte den senare i processen fick jag däremot till det rätta stinget! Nu har jag en sås som jag är riktigt stolt över och vill du uppleva en verkligt unik smak då ska du välja min rödbetsketchup. Den passar utmärkt till varmkorven och skinkmackan, eller till kyckling- och fiskrätten. Ja, den passar till det mesta – till rökt kött och fisk, till den mustiga grytan eller till en bit god ost. Det är bara att välja och vraka – och våga smaka!

En underbar smakfull sås. Naturligt härligt jordnära rödbetor med en eldig pepparrotsmak. En söt sås med perfekt balanserade smaker, jordig sötma, syrlighet och ett behagligt sting av pepparrot.

Ingredienser: Rödbetor*(47%), vatten, vinäger*, pepparrot*, rårörsocker*(9%), salt, svartpeppar* *Ekologiska råvaror

Näringsdeklaration 100g:  Energi 315 kJ/ 75 kcal; Fett 0,1 g (mättat fett 0 g); Kolhydrater 16 g (sockerarter 15 g); Protein 1,7 g; Salt 0,6 g