Stallarholmen

Köttbutiken Millert & Dahlén

Tre kockar i Sörmland ”HÅLLER LÅDA I DECEMBER”

När novembermörkret ligger som tyngst, dagarna är korta, och vi har högtider framför oss som säkert inte blir som vi är vana vid så tänker vi, Tre Kockar i Sörmland, på MAT.

I kylrummet på Äleby hänger en gigantisk älg, siklöjorna från Kolsundet har fått lämna sin delikatessrom innan de hamnat i röken. På Kilfröslunda gård växer förråden av rödkål, vitkål, potatis och lök.
Jaktperioden går in i andra andningen och förädlingen av and, vildsvin och klövvilt tar vid. På charkuteriet i Stallarholmen stoppas det korv dygnets alla timmar. Selaöns skogar är proppade med svamp.

Tre Kockar i Sörmland är Patrik Arneke, Maria Printz & Lasse Dahlén. Tre mathantverkare och vänner sedan årtionden. Det som förenar oss är kärleken till mathantverk med lokal identitet, till kalas skapade med omsorg, passion och en gnutta galenskap och sist men inte minst att sprida glädje genom mat vi själva älskar att både laga och äta.
För att göra Din decembermånad lite härligare, godare och bekvämare har vi satt ihop två lådor fullproppade med lokalt lagade härliga rätter, bara att duka borden och tända ljusen!
Från oss alla till ER alla en riktigt God Advent!

Sörmländsk Adventslåda, 11 december
  • Klar kryddsill
  • Krämig löjromsströmming
  • Sallad på gravad Mälargös, gula betor, gräslök
  • Potatis/rödbeta/ansjovis-bakelse Syrad gurka
  • Slarvsylta på vildsvin med smörkokt Selaölök
  • Andlår/apelsin/portvin
  • Köttbutikens mortadella med pistagenötter
  • Dinkel/rödkål och stekta älgfrikadeller/majjo på ciderättika
  • Två ostar från Jürss Mejeri/blåbärsmarmelad
  • Marias advenstvört Saffran/päron
  • Selaöns kalvar i dans med vispad grädde
  • Kryddkaka med lingon

Lilla lådan är lagom för 2 – 3 personer och kostar 1.495 kr Stora Lådan räcker gott till 5 – 6 personer och kostar 2.850 kr.

Adventslådan finns färdig för avhämtning fre 11/12 mellan kl. 15-17. Avhämtning sker på Äleby Gård, Stallarholmen under coronasäkrade former. Passa på att handla andra vilda delikatesser i gårdens viltbutik! Du reserverar din låda genom ett mejl till flerakalas@gmail.com

Eventuella frågor besvaras genom samma mail eller telefon 070/7722049 till Maria Printz. Du betalar med kort eller Swish vid avhämtning och reserverade ej uthämtade lådor debiteras i efterskott. Avbokning av din låda får ske senast en vecka innan utlämning, i övriga fall debiteras lådan.

Sörmländsk Jullåda, 22 december
  • Patriks senapssill med äpple & dill
  • Brantevikssill
  • Sörmländsk skog möter inlagd sill
  • Sallad till nubben med rökt Stallarholmslöja, lök o potatis från ön
  • Två slags lagrad ost från Jürss Mejeri/äppelsylt
  • Riven ost i krus med sprit Marias julknäcke
  • Lättrökt vild julskinka med kanelkokta plommon
  • Lagd pressylta från Köttbutiken Millert & Dahlén
  • Lasses grova viltpastej/äppel & vinbärsmos
  • Färsk grönkål/betor/picklade senapsfrön
  • Älebys saftiga viltköttbullar
  • Vildsvinsprinskorv Sötsyrlig rödkål från Kilfröslunda Gård
  • Fru Janssons Frestelse
  • Syrlig citrussallad med kryddlag
  • Vaniljpannacotta med syltad ingefära
  • Lakritskola

Lilla Jullådan är lagom för 2 – 3 personer och kostar 1.785 kr Stora Jullådan räcker gott till 5 – 6 personer och kostar 3.450 kr

Jullådan finns färdig för avhämtning tis 22/12 mellan kl. 9-11. Avhämtning sker på Äleby Gård, Stallarholmen under coronasäkrade former. Passa på att handla andra vilda delikatesser i gårdens viltbutik! Du reserverar din låda genom ett mail till flerakalas@gmail.com

Eventuella frågor besvaras genom samma mail eller telefon 070/7722049 till Maria Printz. Du betalar med kort eller Swish vid avhämtning och reserverade ej uthämtade lådor debiteras i efterskott. Avbokning av din låda får ske senast en vecka innan utlämning, i övriga fall debiteras lådan.

Vi önskar alla en skön och trevlig jul! // Maria, Lasse & Patrik

Varmt välkommen till vår butik i Stallarholmen. Du hittar oss i Gula Industrihuset mitt i byn, granne med Printz Bageri, i butiken har vi styckning och förädling av lokalproducerat kött. Här finns mängder med godsaker för den som gillar kött. 

KÖTT – Kött från nöt, gris och lamm. Hängmörat nötkött på klassiskt vis av absolut bästa kvalité… lamm från grannen… udda styckningsdetaljer… helt enkelt som det var för!

VILT – Vilt av alla de slag som Stallarholmen med omnejd erbjuder: älg, rådjur, dov-, kronhjort och vildsvin, allt enligt säsong. För oss är den exploderande vildsvinsstammen inte ett problem, snarare en tillgång till en fantastisk råvara som vi förädlar till torkade skinkor korvar och salami efter både mellan- och sydeuropeiska originalrecept.

CHARK – Korvar, patéer och pastejer. Pastrami, alrökt sidfläsk och blodpudding. Allt detta tillverkar vi hantverksmässigt i verkstaden innanför vår butik.

ÖVRIGT – Färdiglagade rätter. Kurser i korvstoppning, styckning – vi skrädarsyr enligt önskemål. Catering – stort som smått.

ÖPPETTIDER
Fredag 12-18
Lördag 11-15

Varmt välkomna!

Kontakta

Köttbutiken Millert & Dahlén
Brogatan 21
645 61 Stallarholmen
59.359303007728, 17.206730906082147
Se karta