Tre Kockar i Sörmland packar en Sörmländsk VALBORGSLÅDAN full!
Kanske har du en stor hög med ris och grenar i din trädgård, kanske bor du nära en utav städernas alla Valborgsplatser. Du kanske är körsångare eller bara tycker det är fint att lyssna på andra. Kanske öppnar du upp sommarstugan, vill dricka öl och grilla i parken eller, gud förbjude, på balkongen…
Tre Kockar gillar traditioner och särskilt om de förknippas med härliga måltider ,små som stora. Vi hoppas innerligt att våren visar sitt vackra ansikte när den långa Valborgshelgen närmar sig, inget vi kan lova så klart men vad vi däremot KAN lova är att vår Valborgslåda inenhåller allt du behöver för att få till en eller flera härliga måltider för det lilla sällskapet eller större festgänget.
Vi gör som vi brukar, ringer runt till våra matkamrater i trakten och frågar vad dom har, letar i buskarna efter ätbara vårtecken, tänker på vad vi själva skulle vilja lägga på grillen eller är sugna på att laga, just vid den här tiden på året , på Selaön , i Sörmland.
I årets Valborglåda hittar DU:
Den underbara braxenfärsen lindad i purjo och bakad till en härlig rulle.
Till braxenrullen passar en majonnäs på årets späda ramslök.
Till grillen /stekpannan har vi skickat med :
Hamburgare på dovhjort från Äleby
Grillkorv från Köttbutiken Millert & Dahlén på gris från Nibble och lagrad cheddar.
Eldsost (svensk halloumi) från Anna på Ösvreta ekologiska mjölkgård utanför Nyköping
Gårdshuset grova senap är ett måste!
Marias Hamburgerbröd bakat på potatis som gör det hållbart och saftigt. Passar lika bra till burgaren som till frukostmackan.
Selaökimchi – syrad kål med koreansk twist
Rostad morotshumus på vinterns sista morötter, citron och fänkål
Rädisknippe
Kalvdans på råmjölk från Anna på Ösvreta med syltade sötbär från Kinnekulle
Kalvdans är inget annat än äkt-svensk gastronomiskt kulturarv. Denna mjölk och gräddpudding görs på kons första mest näringsrika mjölk hon har när hon just kalvat. Mjölkbonden Anna ger först kalven det den behöver för att få bästa möjliga start i livet, resten tas om hand och förädlas till denna delikatess. Mjölken är enormt proteinrik och full av smak så här sätter vi till endast det allra nödvändigaste för att baka denna vårdelikatess. Patrik är ju som sagt Västgöten i förskingring framför andra så när han får chansen att importera dessa speciella körsbär som på Kinnekulle kallas sötbär och dessutom dela med sig till DIG, då är han extra nöjd.
Som vanligt gör vi lådorna i två storlekar:
Lilla Valborgslådan är lagom för 2-3p. Kostar 2320 kr
Stora Valborgslådan räcker gott till 5-6p. Kostar 4420 kr
Lådorna beställs senast till 23/4 på mail; flerakalas@gmail.com
Vänligen ange vid beställning: Namn, Adress, mail, telefon, samt var ni vill hämta.
Lådorna förskottsbetalas via faktura och hämtas på fredag 28/4 kl 16 på Äleby
eller på Coop-parkeringen i Mariefred kl 17
Kontakt & frågor 070-7722049
VINTERN RAAAAA… på er alla önskar,
Tre Kockar I Sörmland
Lasse Dahlén – Maria Printz – Patrik Arneke