Från svartkrut till svensk rom – Stobirk lanseras på Systembolaget den 28 oktober
Att få för sig att bygga Sveriges största renodlade romdestilleri mitt i det gamla krutbruket i Åkers styckebruk, Sörmland, var inte den mest självklara idén. Men det har aldrig varit vår drivkraft att göra det självklara. Efter flera års arbete är det nu dags för nästa kapitel. Den 28 oktober lanseras Stobirk Swedish White Rum i Systembolagets beställningssortiment.
– Det har tagit några år, krävt en hel del envishet och prövat tålamodet fler gånger än vi hade räknat med. Men nu står vi här med ett destilleri i full drift och vår första nationella lansering framför oss. Det känns nästan overkligt, säger Tania Sjöberg, vd för Stobirk Spirits & Distillery.
1669, ett årtal som gör sig påmint
Den första upplagan omfattar exakt 1 669 flaskor. Antalet är inte en slump. För att förstå varför det blev just den siffran behöver vi gå tillbaka i historien, närmare bestämt till år 1669. Då levererade nämligen Åkers Krutbruk svartkrut till Stockholms slott i egenskap av hovleverantör. Samma fyra siffror återfinns i Stobirks organisationsnummer. Drygt 350 år senare tillverkas något helt annat på samma historiska mark.
– Ibland faller saker på plats lite väl bra för att ignoreras. Det har alltid känts som att vi hörde hemma just här. Så när vi skulle bestämma antalet flaskor i vår första batch blev 1 669 ett självklart val, säger Tania Sjöberg.
Stor kapacitet och små detaljer
Destilleriets kärna är Akila, Europas största Double Retort Pot Still. Sex meter hög, åtta meter bred, med en kapacitet på 6 000 liter och tillverkad av tyska Arnold Holstein. Denna typ av panna ger möjlighet att arbeta med smakprofilen genom flera steg i processen.
Stobirk vill visa att storskalig romproduktion och hantverk går att förena. Det är en balansgång, och i slutändan är det de små detaljerna som gör skillnaden.
En vit rom som märks i drinken
Vi skulle på traditionellt manér kunna beskriva Stobirk Swedish White Rum med toner av gula äpplen, torkad frukt, citrus och en aning stjärnanis. Kanske till och med lägga till lite muscovadosocker och lakritsrot för den som vill fördjupa sig i detaljerna. Men smak är som bekant en högst personlig sak och vi vill inte tala om för någon vad man ska känna.
Så vi nöjer oss med att säga att det är en djup, fruktig rom med en alldeles egen smakprofil, utvecklad med drinken i centrum. Ambitionen har varit att skapa en rom med tydlig karaktär, utformad för att behålla sitt uttryck även tillsammans med andra ingredienser. Till skillnad från en mild vit rom tar Stobirk mer plats i glaset. Det innebär att proportionerna mellan syra och sötma kan behöva anpassas för att få rätt balans i drinken.
– Att göra en svensk version av något som redan finns har aldrig lockat oss. Då har vi hellre velat göra något eget. Vi har vårt svenska klimat, platsens förutsättningar och en ganska bestämd idé om hur vår rom ska smaka. Resultatet passar kanske inte riktigt in i de traditionella mallarna. Men det var å andra sidan aldrig meningen, säger Tania Sjöberg.
Den 28 oktober klockan 10.00 blir de första 1 669 flaskorna tillgängliga i Systembolagets beställningssortiment.
Om Stobirk Spirits & Distillery
Stobirk Spirits & Distillery ligger i det historiska Åkers Krutbruk, i Åkers styckebruk, Sörmland. Här har vi byggt Sveriges största renodlade romdestilleri, med ambitionen att skapa svensk rom med en egen identitet. Från fermentering till buteljering sker hela produktionen under samma tak. Det är STOBIRK. Helt enkelt.
Fakta om lanseringen
Produkt: Stobirk Swedish White Rum
Lansering: 28 oktober 2026, kl. 10.00
Sortiment: Beställningssortimentet
Artikelnummer: 86668
Volym: 700 ml | Alkoholhalt: 46 % | Pris: 549 SEK