Jürss Mejeri
Vår historia börjar i Ås på Rösta Mejeri i Jämtland. Där arbetade vi med utveckling och utbildning av andra småskaliga ystare, men även med att utveckla nya produkter,
arbetsmetoder och utrustning samt med information om allt som har med vår bransch att göra.
Våra produkter belönades med priser och vårt arbete fick mycket positiv uppmärksamhet. Så efter 20 år var det dags att lämna Jämtland för Flen där Jürss Mejeri startades 2004. Vi stannade i Flen fram till 2016, då vi flyttade hela verksamheten till bruksområdet Hälleforsnäs.
Målsättningen med verksamheten är att vara ett småskaligt företag som lägger all vikt vid smak och kvalitet, inte vid stora volymer och ständig tillväxt. Under ett år tillverkar vi 18-20 ton ost och mycket mer än så kommer det aldrig att bli.
Under åren har vi inte släppt intresset för att lära ut kunskapen om hantverksmässig ystning. Varje år håller vi både kortare kurser och längre utbildningar.
Välkomna till vårt mejeri
Mejeriet ligger på Gjutmästarbacken 1 i Hälleforsnäs. Butiken ligger vägg i vägg med mejeriet, där säljer vi vår ost men även lokala specialiteter. Allt efter säsong.
Vi ystar i liten skala på ett hantverksmässigt sätt och lägger ner mycket tid och arbete på våra produkter. Som småskalig ystare gör vi hela jobbet själv. Under lagringen av osten, som kan vara upp till 18 månader tvättas och vänds regelbundet alla kittostar. Många av våra ostar lagras på trähyllor som ger osten både en attraktiv yta och smak. Vi gör ost som
smakar mycket. Exklusiv, med hög kvalitet.
Vårt senaste projekt är hårdost lagrad 18 månader i ett bergrum alldeles intill mejeriet i Hälleforsnäs.
Vi har även köpt en liten Mozzarellamaskin som vi använder huvudsakligen under sommaren för att kunna sälja Mozzarella i vår mejeributik, men även i liten skala till återförsäljare under sommaren.
Vi använder närproducerad ekologisk mjölk som kommer från några gårdar i vår kommun, bland annat Fräkentorps Gård och Flassbro Gård, som ligger en bit utanför Hälleforsnäs.
Vi har avtalat med Arla om direkt leverans till oss. Det är viktigt att mjölken är av hög kvalité och att den förvaras rätt fram till dess att vi ystar. Med direkt leverans har vi bra kontroll. Vi använder c:a 3.500 liter komjölk per vecka.
Vi älskar ost och det tror vi att du också gör. Välkommen in på en smakbit.
Ekologiskt certifierade sedan 2009
Från och med 2009 är Jürss Mejeri ekologiskt certifierat enligt EU:s förordning om ekologisk produktion nr 834/2007.
För att visa att vi är ekologiskt certifierade har vi rätt att använda EU:s märke för ekologisk produktion, det gröna lövet, på våra produkter samt i marknadsföring. Det innebär också
att alla kunder lätt kan se att det är frågan om ekologiska produkter certifierade enligt EU:s regelverk.
Kontakta
Jürss Mejeri
Gjutmästarbacken 1
640 30 Hälleforsnäs
59.1520535, 16.4900727
Se karta
Etiketter
- Aptitrundan Höst 2020
- Aptitrundan Höst 2021
- Aptitrundan höst 2022
- Aptitrundan höst 2023
- Aptitrundan vår 2022
- Aptitrundan Vår 2023
- Aptitrundan vår 2024
- Handla lokalt - Katrineholm
- Jul i Sörmland
- Jul i Sörmland 2021
- Korv & Brödrundan
- Korv och Brödrundan 2023
- Korv och Brödrundan 2024
- Sommar i Sörmland
- Sverige
- Vilda Sörmland 2020
- Vilda Sörmland 2021
- Vilda Sörmland 2022
- Vilda Sörmland 2023
- Vilda Sörmland 2024
- Västra Näshulta
Beställ online
140kr
Jürss Mejeri
ASTRI
Astri är en liten halvmjuk vitmögelost som vi tillverkat under lång tid. Astri är gräddig…
Den här produkten säljs endast genom en extern webbplats. Genom att klicka på knappen tas du till en annan webbplats i en ny flik.
Till produkten (Öppnas i en ny flik)215kr
Jürss Mejeri
BJÖRNOST
Björnost är en traditionell svensk hårdost som vaxas med blått vax. Vi lagrar den i c:a 1…
Den här produkten säljs endast genom en extern webbplats. Genom att klicka på knappen tas du till en annan webbplats i en ny flik.
Till produkten (Öppnas i en ny flik)100kr
Jürss Mejeri
CAMEMBERT
Camembert är uppkallad efter en stad i Normandie och ostens historia går tillbaka till…
Den här produkten säljs endast genom en extern webbplats. Genom att klicka på knappen tas du till en annan webbplats i en ny flik.
Till produkten (Öppnas i en ny flik)215kr
Jürss Mejeri
GRANBARKSOST
Granbarksosten är en speciell ost med aromatisk kitt- och vitmögelyta. Osten kan även ha…
Den här produkten säljs endast genom en extern webbplats. Genom att klicka på knappen tas du till en annan webbplats i en ny flik.
Till produkten (Öppnas i en ny flik)215kr
Jürss Mejeri
JUBILEUMSOST
En speciell ost kryddad med kryddpeppar. Tillverkades första gången till HKH Karl XVI…
Den här produkten säljs endast genom en extern webbplats. Genom att klicka på knappen tas du till en annan webbplats i en ny flik.
Till produkten (Öppnas i en ny flik)300kr
Jürss Mejeri
LITEN OSTBRICKA
Är du nyfiken på vår ost rekommenderar vi en ostbricka. Då får du prova flera av våra…
Den här produkten säljs endast genom en extern webbplats. Genom att klicka på knappen tas du till en annan webbplats i en ny flik.
Till produkten (Öppnas i en ny flik)215kr
Jürss Mejeri
MALMA
Malma är en pressad hårdost som har ett brett användningsområde. Den går bra att smälta…
Den här produkten säljs endast genom en extern webbplats. Genom att klicka på knappen tas du till en annan webbplats i en ny flik.
Till produkten (Öppnas i en ny flik)160kr
Jürss Mejeri
MÖNSTER
Förebilden för Mönster är den franska münsterosten som produceras i nordöstra Frankrike.…
Den här produkten säljs endast genom en extern webbplats. Genom att klicka på knappen tas du till en annan webbplats i en ny flik.
Till produkten (Öppnas i en ny flik)