Anjas Trädgård

• Butik
• Butik och gårdsförsäljning
• Grönsaker
• Gårds­försäljning
• Inläggningar
• Marknad
• Utbildning

Anjas Trädgård drivs sedan 2023 av livscoachen och kursledaren Anja Welk. Fokus ligger på småskalig odling, mathantverk och att ta tillvara på råvaror på ett hållbart sätt. Anjas drivkraft är att inspirera fler att komma närmare maten och de traditionella kunskaper som länge varit en naturlig del av vårt sätt att leva.

Om Anja
Jag är uppväxt med föräldrar som odlade mycket av sin egen mat, och den kunskapen har följt mig genom livet och inspirerat mig att själv odla under större delen av mitt vuxna liv. Idag odlar jag i största möjliga mån de grönsaker jag använder i mitt mathantverk. Råvarorna tas tillvara efter säsong och förädlas bland annat genom fermentering, en traditionell metod där grönsaker konserveras med hjälp av mjölksyrabakterier. Metoden förlänger hållbarheten, utvecklar smaker och skapar levande, näringsrik mat.

Min väg till denna verksamhet har också formats av personliga erfarenheter. Efter en period av sjukdom valde jag att förändra riktningen i livet och utbildade mig även till coach inom personlig utveckling. Det har gett mig ett perspektiv där mat, hälsa, natur och välmående hänger nära samman.

Om verksamheten
Min produktion sker i liten skala där kvalitet, råvara och hantverk står i centrum. I så stor utsträckning som möjligt använder jag grönsaker från min egen odling, vilket skapar en tydlig koppling mellan jord, råvara och färdig produkt.

Utöver själva mathantverket arbetar jag också med att sprida kunskap och inspiration. Jag håller kurser i fermentering där deltagare får lära sig grunderna i detta traditionella hantverk och själva prova processen från råvara till färdig produkt.

Genom Anjas Trädgård vill jag bidra till att fler upptäcker värdet i småskalig matproduktion, odling och traditionellt mathantverk – och att kunskap om hur vi kan ta tillvara på våra råvaror fortsätter att leva vidare.